Hace cuatro meses y medio, nuestra becaria Daili Hernández llegó desde la ciudad de Miami (unos 5 millones de habitantes) a Navaleno, Soria (789 habitantes) un pueblecito rodeado de un paisaje asombroso. Quería aprender sobre setas y otros productos locales… ¡y realmente estaba en el mejor sitio! Durante estos meses ha estado aprendiendo en el Restaurante La Lobita de la mano de la Chef Elena Lucas. Es una de las pocas mujeres con estrella Michelin en España que dirige un restaurante familiar creado por sus padres. Su filosofía es conseguir lo mejor de los productos locales y Soria tiene productos realmente increíbles para regalar. Durante este tiempo Daily ha trabajado no sólo con los diferentes tipos de setas sino también con las famosas trufas negras o las increíbles carnes de esta zona de España. En e-spain estamos muy orgullosos de su gran trabajo y sabemos que será una experiencia vital que le ayudará personal y profesionalmente en un futuro próximo. Queremos dar las gracias también al chef José Casals, que siempre hace un gran trabajo enseñando a estos futuros chefs.