Estamos orgullosos de ver a nuestra empresa y a nuestros becarios en las mejores revistas de Newzeland: https://www.hospitalitybusiness.co.nz/kiwi-chefs-spanish-flair/ Queremos dar las gracias al Chef y Director General Jasbir Kaur y a Ignite Colleges por esta oportunidad que me ha permitido formar parte de la educación de los estudiantes kiwis. E-spain cree en las artes culinarias [...]
Nuestros becarios Taewon Kim (Vio), Aram Kim y Eric Eom han terminado su programa de prácticas en España. Hicieron un gran trabajo en Disfrutar, Barcelona, (Dos estrellas michelin y 9º mejor restaurante del mundo), Trigo, Valladolid (Una estrella michelin) y La Botica, Matapozuelos, Valladolid (Una estrella michelin y meca de las piñas y los piñones). [...]
Hace más de cinco meses que nuestro becario Bumhwi Yong empezó sus prácticas con nosotros. Parece que fue ayer cuando salimos a pasear para acostumbrarnos a la ciudad y detenernos en algunos de los monumentos más importantes. Ahora está de vuelta en Corea donde continuará su formación tras aprender en dos de los grandes restaurantes [...]
Durante estos 5 meses la hemos visto juzgando tapas en el Concurso de Tapas de Fuensaldaña, disfrutando de la ciudad de Segovia, cantando y tocando la guitarra, visitando una fábrica de jamones y una granja de cerdos y aprendiendo en dos grandes restaurantes españoles. Siempre tenía una sonrisa en la cara y la hemos visto [...]
En e-Spain nos gusta dar la oportunidad a los jóvenes chefs de todo el mundo de sumergirse en nuestra cultura y nuestra cocina. Creemos que llevarles a productores locales como Embutidos Fermin para que conozcan la charcutería ecológica les permitirá comprender mejor cuál es su responsabilidad y mostrar respeto por el producto. Lugares llenos de [...]
Nuestro becario, Jin Hyeonsu (Eric) acaba de terminar sus prácticas en el Restaurante Disfrutar, 2 estrellas Michelin, 18º mejor restaurante del mundo y premiado dos años en crudo mejor restaurante de Barcelona. Estuvo con nosotros 5 meses aprendiendo de los Chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas e hizo un gran trabajo en una [...]
Hace cuatro meses y medio, nuestra becaria Daili Hernández llegó desde la ciudad de Miami (unos 5 millones de habitantes) a Navaleno, Soria (789 habitantes) un pueblecito rodeado de un paisaje asombroso. Quería aprender sobre setas y otros productos locales... ¡y realmente estaba en el mejor sitio! Durante estos meses ha estado aprendiendo en el [...]
Gran artículo de la periodista Ana Lucía Ortega sobre el concurso mundial de tapas y las tapas en Valladolid y España. Puedes ver el artículo completo en este enlace: Tapas El nuevo Herald Estupendo artículo de la periodista Ana Lucía Ortega del Miami Herald que puedes leer en este enlace Miami Herald tapas
Desde e-Spain estamos orgullosos de haber organizado, junto a Iginite Colleges y con la colaboración del Excmo. Ayto. Ayuntamiento de Valladolid, el I Concurso de Tapas de Oceanía, con un éxito absoluto y catorce cocineros representando algunos de los mejores restaurantes del continente. Los resultados fueron los siguientes: 3º Clasificado Chef Filipino Greg Singian de [...]
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