{"id":1639,"date":"2018-03-28T17:00:17","date_gmt":"2018-03-28T15:00:17","guid":{"rendered":"https:\/\/e-spain.eu\/valladolid-espana-la-antigua-capital-de-las-tapas-modernas\/"},"modified":"2018-03-28T17:00:17","modified_gmt":"2018-03-28T15:00:17","slug":"valladolid-espana-la-antigua-capital-de-las-tapas-modernas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/e-spain.eu\/es\/valladolid-espana-la-antigua-capital-de-las-tapas-modernas\/","title":{"rendered":"Valladolid , Espa\u00f1a, La antigua Capital de las tapas modernas"},"content":{"rendered":"


\nValladolid, \u00a1la antigua capital de las nuevas tapas!<\/strong><\/p>\n

No mucha gente sabe que la ciudad de Valladolid fue capital de Espa\u00f1a de 1601 a 1606. Sin embargo, muchos s\u00ed saben que esta ciudad se ha convertido en la capital mundial de la tapa, gracias al rotundo \u00e9xito del Concurso Nacional e Internacional de Tapas, que se celebra simult\u00e1neamente en noviembre de cada a\u00f1o. Le invito a descubrir con nosotros los secretos culturales y culinarios de esta Ciudad.<\/p>\n

1 Cuna de Reyes y cordero lechal<\/strong><\/p>\n

Valladolid es la cuna de tres reyes espa\u00f1oles. Se cuenta que cuando el emperador Felipe II naci\u00f3 en Valladolid fue secuestrado y sacado por una ventana del Palacio de Pimentel para ser bautizado en la cercana y excepcional iglesia de San Pablo. A un par de manzanas del Palacio Real se encuentra Don Bacalao<\/a>,<\/strong> un conocido restaurante y bar de tapas especializado en bacalao. Aqu\u00ed se pueden encontrar tapas creativas como el carpaccio de bacalao espolvoreado con piment\u00f3n de la Vera y rociado con aceite de oliva virgen extra de la zona o la tapa ganadora del Concurso Nacional de Tapas de hace unos a\u00f1os, una mezcla de dos culturas, un panecillo relleno del tradicional cordero lechal asado de Valladolid con una mezcla de especias indias y perlas Masala. Puedes maridar cualquiera de las dos tapas con los excelentes vinos rosados de Cigales, una de las cinco denominaciones de origen vitivin\u00edcolas que rodean Valladolid y probablemente la zona de vinos rosados m\u00e1s reconocida del pa\u00eds.<\/p>\n

2 Monasterio de San Benito y mercado<\/strong><\/p>\n

Tras visitar la antigua plaza de toros octogonal de la ciudad, camine por la calle San Ignacio que conduce al Monasterio de San Benito y al antiguo Mercado del Val, un antiguo mercado restaurado delsiglo<\/sup> XIX que muestra una gran variedad de productos frescos. Ambos lados del mercado albergan bonitos locales de tapas.
\n Montell\u00e9n<\/strong>
\n<\/a> es una de las mejores opciones. La carne de vacuno y el jam\u00f3n ib\u00e9rico utilizados para sus elaboraciones proceden directamente de la finca que la familia gerente posee en la zona de Salamanca, Carne de vacuno de la raza morucha<\/em> local o aut\u00e9ntico jam\u00f3n de la zona de la denominaci\u00f3n de Guijuelo<\/em>. Justo del otro lado del mercado se encuentra un lugar muy interesante, la Jamoner\u00eda Sarmiento<\/strong>. Esta charcuter\u00eda durante el d\u00eda se convierte en bar de tapas por la noche. Dos tapas, el jabuguito <\/em>y el miguelito<\/em>, son un buen ejemplo de sabrosa mezcla de productos frescos de charcuter\u00eda y verduras servidos sobre una tostada.<\/p>\n

3 De la Rosaleda a la Plaza Mayor<\/strong><\/p>\n

Saliendo de la zona del mercado hacia el r\u00edo Pisuerga, descubrir\u00e1s un lugar muy especial, de esos a los que los visitantes dan m\u00e1s cr\u00e9dito que los lugare\u00f1os. Es el Jard\u00edn de la Rosaleda, un lugar muy rom\u00e1ntico justo al borde del r\u00edo, un lugar lleno de hermosas rosas. Este es el mejor lugar para tomar un breve descanso antes de continuar con nuestra ruta de tapas.<\/p>\n

De camino a la Plaza Mayor cruzaremos la Plaza Poniente, donde encontraremos
\n Braser\u00eda Poniente<\/strong>
\n<\/a>otra buena opci\u00f3n para los amantes del jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/em>. A la vuelta de la esquina tenemos otro bar de tapas, Vino Tinto<\/strong>. En el s\u00f3tano hay un bar tradicional con un nuevo formato moderno. En la calle se pueden tomar tapas estupendas. No se pierda la maravillosa cecina local -carne de vaca ahumada y curada al aire-.<\/p>\n

4 Zona Plaza Mayor<\/strong><\/p>\n

Entrar en la Plaza Mayor de Valladolid te sorprender\u00e1. Es verdaderamente el centro de la ciudad, una gran plaza pintada de rojo que concentra toda la vida de la ciudad. Para los amantes de los dulces ten\u00e9is dos buenas opciones, la moderna pasteler\u00eda del
\n Arranz <\/strong>
\n<\/a>Familia, tercera generaci\u00f3n de pasteleros que ofrecen una exquisita variedad de pasteles y galletas. Justo en la esquina opuesta de la plaza, se encuentra la pasteler\u00eda Cubero<\/strong>. Un caf\u00e9 tradicional con un museo \u00fanico en el que se pueden encontrar r\u00e9plicas de los edificios m\u00e1s importantes de la ciudad hechas totalmente de az\u00facar.<\/p>\n

A pocos metros de este lugar se encuentra uno de los bares de tapas m\u00e1s premiados de la ciudad,
\n Los Zagales<\/strong>
\n<\/a>. Ofrecen una gran opci\u00f3n de tapas realmente creativas. Le encantar\u00e1 comer el baguetina<\/em>, incluida la \u00abbolsa de pl\u00e1stico\u00bb en la que est\u00e1 encerrada y te perseguir\u00e1 el olor del humo blanco que sale de otra tapa llamada apropiadamente Aroma <\/em>o hurgando con la cuchara en una de sus tapas m\u00e1s c\u00e9lebres llamada Obama en la Casa Blanca.<\/em><\/p>\n

Despu\u00e9s de este recorrido de creatividad y sabores modernos, a s\u00f3lo un par de cuadras se encuentra
\n La Criolla<\/strong>
\n<\/a>conocido restaurante con una gran mezcla de tradici\u00f3n y nuevas creaciones. Se pueden degustar setas o esp\u00e1rragos locales de temporada, as\u00ed como un huevo que no tiene nada que ver con un huevo de verdad, aparte de que parece un huevo. Nada m\u00e1s cruzar la calle podemos terminar nuestro recorrido en
\n Villaparamesa<\/strong>
\n<\/a>uno de los bares de tapas con m\u00e1s \u00e9xito de la ciudad y crisol de sabores y creatividad. El calamar ahumado<\/em>, el fascinante k2<\/em> (un ceviche de sardinas servido en una barca de algas), la sobresaliente carrillera de cerdo<\/em> en salsa de regaliz o el singular canto al vino <\/em>(postre que reproduce todos los aromas de un buen vino tinto a\u00f1ejo), encajan a la perfecci\u00f3n con un local de Ribera del Duero<\/strong> <\/a>del Duero. Ribera de Duero produce algunos de los vinos m\u00e1s impresionantes del pa\u00eds, una buena gama de vinos con cuerpo que combinan a la perfecci\u00f3n con las tapas sugeridas.<\/p>\n

Valladolid es una ciudad segura y acogedora a s\u00f3lo 50 minutos en tren de Madrid. Cualquier \u00e9poca del a\u00f1o es buena para disfrutar. La Semana Santa es una de las m\u00e1s importantes del pa\u00eds, as\u00ed que en caso de que est\u00e9 planeando una visita t\u00e9ngalo en cuenta. Pero noviembre se ha convertido en un gran momento para los amantes de la gastronom\u00eda de todo el mundo. El Ayuntamiento de<\/a> Valladolid organiza cada a\u00f1o el Concurso Internacional y Nacional de Tapas. Es, con diferencia, el evento de tapas m\u00e1s importante del mundo. El hecho de que restaurantes de todo el pa\u00eds y j\u00f3venes chefs de todo el mundo acudan cada a\u00f1o a competir mientras son acogidos por los restaurantes locales ha tenido un gran impacto en la evoluci\u00f3n de la ciudad y su incre\u00edble oferta gastron\u00f3mica.<\/p>\n

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